Kıbrıs Türk Veteriner Hekimler Birliği, Kurban Bayramı öncesinde kurban kesimi ve et tüketiminde dikkat edilmesi gereken kurallarla ilgili uyarılarda bulundu.
Birlik tarafından yapılan yazılı açıklamada, kurban ibadetini yerine getirecek vatandaşların hayvan sağlığını, toplum sağlığını, çevre temizliğini ve hayvan refahını gözetmesi gerektiği belirtildi.
“ZOONOTİK HASTALIKLARA DİKKAT”
Açıklamada, kurbanlık hayvan seçimi ve kesiminde en büyük risklerden birinin hayvandan insana bulaşabilen zoonotik hastalıklar olduğu ifade edildi.
Kurban kesimi ve et tüketiminde gerekli kurallara uyulmaması halinde halk sağlığının riske atılabileceği belirtilirken, mevzuat gereği hayvan kesimlerinde veteriner hekimlerin görev almasının önemine dikkat çekildi.
Birlik, hayvanların nakli ve kesimi sırasında hayvan refahı kurallarına uyulması ve hayvanlara eziyet edilmemesi gerektiğini vurguladı.
KURBANLIK HAYVAN SEÇİMİNDE DİKKAT EDİLECEKLER
Açıklamada, kurbanlık hayvanların Veteriner Dairesi tarafından kayıt altına alınmış kulak küpesine sahip olması gerektiği kaydedildi.
Koyunların en az 6 aylık, keçilerin en az 1 yaşında, sığırların ise en az 2 yaşında olması gerektiği belirtilirken, hayvanların sağlıklı, canlı, yara ve hastalık belirtisi taşımayan yapıda olması gerektiği ifade edildi.
Ayrıca gebe veya yeni doğum yapmış hayvanların kurbanlık olarak seçilmemesi gerektiği vurgulandı.
KESİM YERLERİNDE HİJYEN VURGUSU
Birlik, kesimlerin veteriner hekim kontrolündeki ruhsatlı mezbahalarda yapılmasının önemine dikkat çekti.
Park, bahçe ve kaldırım gibi kamusal alanlarda kesim yapılmaması gerektiği belirtilen açıklamada, kesim alanlarının hijyenik koşullara uygun olması gerektiği kaydedildi.
Kesim sonrası ortaya çıkan atıkların çevreye bırakılmaması ve belediye ekiplerine teslim edilmesi gerektiği de ifade edildi.
ETLERİN MUHAFAZASI ÖNEMLİ
Kesim sonrası etlerin hemen buzdolabına konulmaması gerektiğini belirten Birlik, etlerin ön soğuma için 6 ila 8 saat serin ortamda bekletilmesini tavsiye etti.
Etlerin küçük parçalar halinde saklanmasının daha sağlıklı olacağı belirtilirken, derin dondurucuda -18 derecede 6 aya kadar muhafaza edilebileceği ifade edildi.
Birlik açıklamasında ayrıca, et ve iç organların yeterli pişirme işlemi uygulanmadan tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulundu.
